Udang galah goreng bersos

Assalamualaikum dan salam sejahtera.......

Hari ni nak tayang lauk udang galah yang  nanae masak masa nak balik kampung masa raya aritu.Terukkan dah lama baru nak  updet.Ada sape-sape yang tergoda tengok udang galah yang nanae masak.Sila angkat tangan..hi..hi..hi...Berat dalam 2kg,udangnye adalah dalam 9ekor.Berat kepala 

Bahan-bahan:
2kg udang galah saiz XL
6 ulas bawang putih dicincang halus
2 sudu besar cili kering kisar
1 biji bawang holand dicincang
2 batang serai diketuk
8 btg ciliapi diketuk
2 helai daun limau purut dihiris
1 tangkai daun sop dihiris halus
1 biji telur
1 cawan sos cili maggie

Cara-caranya:

1. Udang dibersihkan,gunting kepala dan ekor sikit serta belah belakang.toskan 
2. Panaskan minyak.Gaul udang bersama garam dan serbuk kunyit.Goreng sampai warna udang bertukar jadi merah.Angkat dan toskan minyaknya.
3. Tumiskan bawang putih sampai kekuningan.guna minyak yg goreng udg tadi dalam 4 sudu besar.Bila bawang dah kuning masukan,bawang,serai,cili api dan daun limau,sos cili serta cili kisar tumis sampai pecah minyak.(Guna api pelahan)
4. Bila dah pecah minyak masukan air dalam 1 cawan. masukan telur(dikacau dulu) dan kacau bagi sebati.Masukan garam gula dan aji secukup rasa.
5. Akhir sekali masukan udang dan daun sop.Gaul sebati.

sambal sotong

assalamualaikum..

Resepi sambal sotong ni atas permintaan nadia.Akak minta maaf sebab lambat balas mesej nadia.Time-time macam ni akak tengah sibuk skit.Akak harap nadia dapat memcuba resepi ni ye.....

 Bahan-bahannya:
8 ekor sotong  - dipotong bulat
9 tangkai cili kering - dikerat 2 dan direndam dgn air panas #(nak pedas boleh letak lebih)
2 biji bawang merah #
1/2 sudu teh serbuk belacan #
1 biji bawang merah - dipotong bulat
air asam jawa

cara-caranya:

1. blender bahan yang bertanda # bersama 1 cawan air.
2. Tumis minyak masak dalam 4 sudu besar.
3. Bila minyak dah panas,tumiskan bahan #.(guna api yang perlahan).Masak sampai pecah minyak.
4. Bila dah pecah minyak(boleh besarkan sedikit api),masukan bawang yang dipotong bulat,air asam jawa,garam,gula secukup rasa.tambah air dalam 1/2 cawan. kacau sebentar sampai kuah melegak.akhir sekali baru masuk sotong.Kacau sebentar dan biarkan sehingga sotong masak.(jangan masak lama sangat nanti sotong liat)
5. P/S: kalau tak nak letak belacan pun boleh jugak.Gantikan dengan serbuk ikan bilis dalam 1 sudu teh.

ketam sos cili

Salam...........
Kat fraser hari ni,cuaca tak berape baik,mendung dari pagi.Macam nak hujan.Ni pun tengah berkabus.Dah berapa hari asyik hujan dari petang sampai ke pagi.Baju yang dijemur pun tak sempat kering.Untuk makan tengahari tadi,nanae masak ketam sos cili dan sambal tempoyak.

bahan-bahan:
4 ekor ketam (dlm anggaran 1 1/2kg)
4 ulas bawang putih - di cincang
1 biji bawang holand - diptg dadu
6 cili api - diketuk
2 biji cili merah - diptg menyerong
2 tangkai daun sup - dihiris halus
2 sudu besar cili kering yang telah dikisar
1 cawan sos cili maggi
1 biji telur - dikacau
tepung gandum secukupnya

cara-caranya:
-basuh ketam.kemudian kerat kaki ketam yg takde isi.kaki ketam yang besar diketuk dan
tos.kemudian golek ketam dengan tepung gandum.ketepikan.
-panaskan minyak(perlu guna minyak yang banyak).bila minyak dah panas masukan ketam,goreng ketam sampai ketam berubah warna kemerahan.boleh la diangkat.toskan.
dalam kuali yang lain,panaskan minyak dlm 1/2 cawan.bila minyak dah panas,masukkan bawang putih,cili kisar dan sos cili.masak sampai pecah minyak.
-bila dah pecah minyak,masukan cili api,cili merah,bawang horland,daun sup,telur,garam,aji dan gula secukup rasa.Kacau sebati.Rasa garam,gula secukupnya,baru masukan ketam.gaul bagi sebati.biar dalam 10 minit.baru tutupkan api.