nenas ikan masin tumis darat

Salam................

Hari ni nanae masak nenas dengan ikan masin tumis darat.Ala-ala macam masak lemak gak.Ikan masin ni mak yang bagi.Beli kat Tawau.Kat Tawau ni ikan masin,udang kering,daging rusa dan hasil laut memang murah.Sebenarnya nanae dan keluarga pernah duduk kat Tawau lebih dr 9 tahun.Bila tengah mengandung anak pertama,suami ajak balik KL tinggal la ayah,mak,adik beradik nanae kat sana.

Mak buka gerai makan kat bandar Tawau.Ayah pulak buka kat Tarakan,indonesia.Tapi sekarang mak dah tak berniaga lagi sebab nanae minta mak balik Kl.Bukan apa bila adik beradik nanae dah kahwin,dorang pindah dok kat kl.Sekarang ni dah 2 tahun mak duk kat KL.
Apa la nanae melalut ni dari cerita ikan masin pergi cerita duk kat Tawau.jom layan la resepi ni dulu ye........

BAHAN-BAHAN:
1 biji nenas
isi dan tulang ikan masin
2 biji bawang merah
1 cawan cili kering
belacan 1/2 ibu jari
2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 cawan santan pekat

Bahan utk penumis:
4 biji bawang merah kecil-dihiris
1/2 cawan minyak

Cara-caranya:
.rendam ikan masin didalam air yang dicampur dgn 1 sudu besar garam.Biarkan selama 1 jam.Kemudian basuh sampai bersih.
.nenas dibuang kulit dan dipotong serong
.kisar halus bawang merah,cili kering,belacan dan ketumbar dengan 5 cawan air.kemudian tapis.
.masukkan air tapisan,serbuk kunyit,ikan masin dan nenas kedlm periuk.masak sampai nenas empuk,guna api perlahan bila memasak.
.Bila nenas dah empuk masukan santan pekat,aji,gula dalam 1 sudu teh dan garam secukupnya.Kalau kurang masam,tambah la asam keping 1 keping.
.Bila dah mendidih,tutupkan api.Ketepikan.
.Masukan minyak kedlm kuali.Bila minyak dah panas masukan bawang yang telah dihiris tadi.
.Goreng sampai bawang garing.tutupkan api siram minyak serta bawang keatas kuah tadi.